Anthonij Rupert Optima 1.5L 2022

Optima 2022 est un assemblage bordelais élégant et généreux, qui associe la structure classique du Cabernet à l’éclat du fruit sud-africain. Présenté en magnum de 1,5 L, ce vin de Franschhoek signé Anthonij Rupert Wyne séduit par son équilibre entre profondeur, fraîcheur et texture soyeuse.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde aux reflets grenat annonce un bouquet complexe de cassis, de mûre et de prune, relevé par des notes de violette, de gâteau aux fruits, de cacao, de chocolat noir, de cèdre, de tabac et de poivre noir. En bouche, le vin est ample et velouté : les fruits mûrs s’accordent à un boisé bien intégré, tandis que des tanins fins et une acidité fraîche lui donnent structure et élan. La finale, longue et harmonieuse, prolonge les saveurs de fruits noirs, d’épices et de cèdre. Déjà plaisant après aération, il pourra évoluer favorablement en cave pendant environ 5 à 10 ans dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Cabernet Franc proviennent de parcelles sélectionnées dans les régions de Franschhoek et de Darling, où les conditions côtières favorisent une maturation équilibrée. Ils sont vendangés à la main, puis le vin est élevé pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne français.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une entrecôte, un rôti de bœuf ou de l’agneau aux herbes. Il accompagne également les plats mijotés aux sauces réduites et les fromages à pâte dure affinés. Une heure de carafage est recommandée afin de laisser ses arômes s’épanouir.

Producteur
Anthonij Rupert Wyne est présenté comme l’un des domaines sud-africains les plus prestigieux et les plus modernes. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage son histoire ni ses distinctions.

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