Anthonij Rupert Cabernet Sauvignon 2021

L’Anthonij Rupert Cabernet Sauvignon 2021 revisite avec élégance les grands marqueurs du cépage dans une interprétation sud-africaine généreuse et structurée. Ses 24 mois d’élevage en fûts de chêne français lui apportent profondeur et potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe sombre aux reflets rouge vif annonce un bouquet complexe de cassis, de mûre et de cerise noire, rehaussé de notes de cèdre, de tabac, de graphite et d’herbes fines. Des nuances de violette, de moka et de cacao peuvent également se dévoiler.

Vinification
Les raisins sont vendangés à la main. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français, dont environ 50 % de bois neuf, pour gagner en profondeur et en structure. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers une pièce de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou un plat de gibier. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe environ une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent de vieillir environ 10 à 15 ans dans de bonnes conditions.

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