Anthonij Rupert, Blend Sydafrika 2013

Cuvée phare d’Anthonij Rupert, ce rouge sud-africain 2013 assemble des raisins issus de deux terroirs complémentaires : L’Ormarins, à Franschhoek, et Rooderust, dans la région de Groenekloof. Produite en quantité limitée, elle se distingue par sa profondeur, son équilibre et une puissance maîtrisée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge profond, presque noire au cœur. Le nez complexe mêle les fruits noirs, le gâteau aux fruits, le tabac, les herbes et la violette. En bouche, les cerises noires, les prunes mûres et le cassis s’entrelacent avec des notes d’épices, de cèdre, de cuir et de tabac. Le boisé, harmonieusement intégré, souligne le fruit sans le dominer, tandis que la finale se révèle complexe et persistante. Aucune indication précise sur son potentiel de garde n’est fournie.

Vinification
Les raisins proviennent des sols de granite décomposé de L’Ormarins, qui apportent profondeur et ampleur, ainsi que des terres argileuses et du climat plus chaud de Rooderust, favorables à des arômes de fruits généreux. Ils ont été vendangés à la main entre la mi-février et la mi-mars 2013, puis transportés en petites caisses et triés à nouveau au chai. Chaque parcelle a été vinifiée séparément, a effectué sa fermentation malolactique et a mûri pendant 16 mois en petits fûts de chêne français, dont 85 % neufs. Seuls les fûts les plus prometteurs ont été retenus pour l’assemblage, ensuite élevé huit mois supplémentaires.

Accords & Service
À servir entre 17 et 19 °C avec du bœuf, de l’agneau, du gibier ou des fromages affinés. Une décantation d’environ une heure avant le service est recommandée pour permettre au vin de s’ouvrir.

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