Anselmet Torrette Superieur eleve en fut de chene 2025
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Description
Cette Torrette Superiore de Maison Anselmet est un rouge de montagne qui associe Petit Rouge, Fumin et Cornalin, cépages autochtones de la Vallée d’Aoste. Son élevage en fûts de chêne français et le travail sur lies lui apportent une texture ample, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins d’altitude. Elle est élaborée sous l’appellation Valle d’Aosta Torrette Superiore DOC.
Notes de dégustation
D’un rubis limpide, le vin dévoile un bouquet complexe de fruits rouges, de violette et de réglisse, accompagné de notes fumées et d’encens. En bouche, il se montre rond et souple, avec une fraîcheur bien présente et une finale relevée d’une touche de poivre noir.
Sa structure équilibrée lui permet d’être apprécié dès maintenant après aération. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.
Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Villeneuve, entre 750 et 900 mètres d’altitude, sur des coteaux cultivés selon les principes de la viticulture héroïque. Les sols morainiques sableux, la forte densité de plantation et les faibles rendements favorisent la concentration aromatique. Après une vendange soignée, la fermentation dure environ 15 à 20 jours ; le vin est ensuite élevé en barriques françaises, avec bâtonnage sur lies pour gagner en ampleur et en texture.
Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou grillées, des plats de gibier, une polenta aux champignons ou des fromages affinés. Une courte aération avant le service peut aider à révéler ses arômes fumés et épicés ; un long passage en carafe n’est pas indispensable.
Producteur
Depuis 1978, Maison Anselmet met en valeur les terroirs escarpés de la Vallée d’Aoste et la tradition de la viticulture héroïque. Ses vignes d’altitude et son travail autour des cépages locaux contribuent à faire connaître les expressions singulières de la région, notamment à travers cette Torrette Superiore DOC.
Informations sur le produit
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