Anne de Joyeuse, Very Chardonnay 2024 White

Élaboré à partir de 100 % de Chardonnay et élevé en fûts de chêne français, le Very Chardonnay 2024 associe richesse crémeuse et fraîcheur méridionale. Issu de la Haute Vallée de l’Aude, il reflète le savoir-faire de la cave Anne de Joyeuse, fondée en 1929 dans la région de Limoux.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets dorés annonce un nez expressif de foin frais, d’acacia et d’agrumes, complété par des notes de pêche et de brioche. En bouche, le vin est ample et savoureux, avec une belle complexité et une finale crémeuse apportée par l’élevage en fût. Le potentiel de garde n’est pas précisé. Son profil fruité et sa fraîcheur se prêtent toutefois à une dégustation dès maintenant.

Vinification
Les Chardonnay proviennent de parcelles de la Haute Vallée de l’Aude, aux sols d’argile rouge, de calcaire et de graviers. Le climat pyrénéen, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches, favorise la maturité tout en préservant la fraîcheur du raisin. Les vendanges et le tri sont réalisés à la main. Le moût fermente en fûts de chêne français de 220 litres, où se déroulent également la fermentation malolactique et un élevage complémentaire de 8 à 9 mois. La production est conduite de manière durable.

Accords & Service
À savourer en apéritif ou avec des asperges, des pâtes, des poissons, des fromages de chèvre ou des figues fraîches. Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Le carafage n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut néanmoins permettre à ses arômes de s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1929 dans la Haute Vallée de l’Aude, au sein du district de Limoux, la cave Anne de Joyeuse est un acteur historique du vignoble languedocien. Si Limoux est aujourd’hui particulièrement réputé pour ses vins effervescents, la cave s’est d’abord consacrée aux vins rouges tranquilles, avant de développer également des vins blancs. À la fin du XXᵉ siècle, elle a accompagné l’évolution du Languedoc en remplaçant progressivement le Carignan par des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Chardonnay.

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