Anne de Joyeuse, La Butinière Limoux Blanc 2024

La Butinière 2024 est un Chardonnay ample et élégant de Limoux, dans le Languedoc, élevé en fûts de chêne français. Il illustre l’évolution de cette appellation, historiquement réputée pour ses vins effervescents, vers des blancs tranquilles de caractère.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez peut évoquer les fruits à chair blanche et les agrumes, avec des nuances délicates de vanille et de bois apportées par l’élevage.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées au sud-ouest de la ville de Limoux et sont récoltés à la main. La région bénéficie d’une diversité de conditions climatiques, entre influences océaniques et méditerranéennes. Après la vinification, le vin est élevé pendant 8 à 10 mois en fûts de chêne de Tronçais, dans l’Allier. Anne de Joyeuse privilégie une approche respectueuse de la nature et limite l’usage des interventions non naturelles au strict nécessaire.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un poisson en sauce crémeuse ou des fromages à pâte pressée. Un court passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, sans être indispensable.

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