Ànima Negra AN/2 2023

L’AN/2 2023 met à l’honneur les cépages de Majorque dans un assemblage dominé par le Callet, complété par le Manto Negro et la Syrah. Une cuvée expressive et généreuse qui illustre l’engagement d’Ànima Negra en faveur des variétés autochtones de l’île.

Notes de dégustation
Les informations disponibles ne précisent pas la robe. Le nez est particulièrement aromatique, avec des notes florales, de cerise mûre et de myrtille, relevées par des épices exotiques et des nuances boisées.

Vinification
Issu des îles Baléares, cet assemblage est composé à 65 % de Callet, cépage central de la cuvée, puis de Manto Negro et de Syrah. Depuis le millésime 2015, les raisins fermentent avec leurs levures indigènes, naturellement présentes sur leur peau. Les détails concernant le terroir précis et les méthodes de récolte ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Sa matière charnue et ses accents de fruits noirs, d’herbes, de réglisse, de chocolat et d’épices accompagneront volontiers des viandes grillées, de l’agneau ou des plats mijotés. Servir autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; le potentiel de garde n’est pas précisé.

Producteur
Ànima Negra est associé à la mise en valeur des cépages locaux de Majorque, notamment le Callet et le Manto Negro. Cette cuvée témoigne de cette démarche, sans que la fiche fournisse davantage de détails sur l’histoire du domaine ou ses distinctions.

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