Angelo Negro Sudisfá Riserva Roero DOCG 2021 - 0,75l

Issu du Nebbiolo dans l’appellation Roero DOCG, le Sudisfà Riserva 2021 d’Angelo Negro conjugue une belle puissance et une élégance aux tanins veloutés. Récompensé de 18/20 par GreatestWines, il exprime le caractère traditionnel du Nebbiolo tout en bénéficiant d’un élevage en fûts de chêne qui lui apporte profondeur et complexité.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis profond. Le nez évoque la cerise mûre, la violette et les épices, dans un registre fruité et expressif. La bouche, ample et élégante, associe une acidité équilibrée à des tanins soyeux et à une belle intensité aromatique. Sa structure lui donne de bonnes dispositions pour évoluer en cave ; quelques années de garde devraient lui permettre de gagner en harmonie et en complexité.

Vinification
Ce vin est élaboré à partir de Nebbiolo dans le Roero, au Piémont. Il est élevé en fûts de chêne, un choix qui enrichit son profil et lui apporte de la profondeur. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques des sols, les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des viandes rôties ou des plats mijotés, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure.

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