Angelo Negro Roero Ciabot San Giorgio 2024

Issu du cépage Nebbiolo, l’Angelo Negro Roero Ciabot San Giorgio 2024 exprime le caractère structuré des rouges du Piémont. Son bouquet de fruits rouges, ses notes balsamiques et ses tanins affirmés en font un vin de gastronomie, doté d’un bon potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge grenat intense. Le nez mêle des arômes de pêche et de fruits rouges à des nuances balsamiques plus raffinées. En bouche, le vin se montre frais et structuré, avec des tanins marqués équilibrés par une texture souple et une finale persistante. Son profil laisse présager une évolution intéressante en cave.

Vinification
Les vignes sont situées dans le Roero, dans la province de Cuneo, à environ 280 mètres d’altitude. Les sols marno-calcaires et les expositions sud et sud-est favorisent la maturité du Nebbiolo. Les raisins sont récoltés à la main en octobre, puis macèrent traditionnellement pendant une vingtaine de jours. L’élevage fait appel à des fûts de chêne, suivi d’un repos en bouteille.

Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rouges, de gibier ou de fromages affinés au goût prononcé. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une heure avant le service aidera à ouvrir ses arômes et à assouplir ses tanins.

Producteur
La maison Negro Angelo perpétue une tradition viticole familiale dans le Piémont depuis 1670. Ancrée dans le Roero, elle met en valeur les cépages et les terroirs de la région. Son savoir-faire est salué par plusieurs distinctions, notamment dans les guides Bibenda, Veronelli et Vitae AIS.

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