Angelo Negro Barolo del Comune di Serralunga d'Alba 2022

Ce Barolo 2022 met à l’honneur le Nebbiolo de Serralunga d’Alba, commune réputée pour des vins structurés et de belle garde. Il s’inscrit dans l’histoire d’une appellation piémontaise emblématique, dont les Barolo comptent parmi les grands vins rouges d’Italie.

Notes de dégustation
Dans le style attendu d’un Barolo de Serralunga, la robe peut évoluer du rubis vers des reflets grenat. Le nez évoque souvent la cerise, la rose et les épices, avec des notes plus terreuses ou balsamiques qui se développent avec le temps. En bouche, le Nebbiolo offre généralement une trame tannique ferme, une acidité vive et une finale persistante. Un potentiel de garde est attendu, mais sa durée précise dépendra des conditions de conservation et du profil de cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec des plats qui répondent à sa structure : brasato al Barolo, gibier, viandes mijotées ou risotto aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir les tanins et à ouvrir les arômes ; à ajuster selon l’évolution du vin après ouverture.

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