Andrias Gvino Tako Dry Amber Wine 2023

Le Tako 2023 est un vin ambré géorgien issu d’un assemblage de quatre cépages blancs cultivés ensemble en Kakhétie. Sa macération courte lui donne une expression souple et élégante, tandis que son élevage en qvevri — une amphore traditionnelle enterrée — l’inscrit dans une longue tradition viticole géorgienne.

Notes de dégustation
Sa robe ambrée annonce un nez expressif de fruits à noyau séchés, de thé, de fleurs des champs, de miel et d’herbes aromatiques. En bouche, le vin se montre souple et léger, porté par une acidité équilibrée et une texture tout en finesse. Sa macération brève lui confère un profil accessible, idéal pour découvrir les vins ambrés. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, mieux vaut le déguster sans attendre une longue évolution en bouteille.

Vinification
Les cépages Kisi, Khikhvi, Kakhuri Mtsvane et Rkatsiteli poussent ensemble dans une même parcelle, conduite selon des pratiques biologiques. Après deux jours de contact avec les peaux, le vin est élevé pendant un an en qvevri. Il est élaboré sans ajout d’additifs ni de soufre, et n’est ni filtré ni clarifié. Les détails du terroir au-delà de la région de Kakhétie et les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa texture légère et ses notes de thé et d’herbes accompagneront bien des légumes rôtis, des volailles aux herbes ou des fromages à pâte dure. Servez-le légèrement frais, autour de 12 à 14 °C. Un bref passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais il n’est pas indispensable.

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