Andreola Valdobbiadene Prosecco Calisir Frizzante Spago 2025

Andreola Calisir Frizzante Spago 2025 est un Prosecco Extra Dry des collines de Valdobbiadene, élaboré à partir de Glera et de Verdiso. Sa bulle délicate et son profil floral et fruité célèbrent le caractère du territoire, où la viticulture en pente exige un travail particulièrement attentif à la vigne.

Notes de dégustation
D’une robe claire aux reflets pâles, il s’anime d’une effervescence fine et persistante, coiffée d’une mousse crémeuse. Le nez associe des notes d’acacia et de rose à la pêche, à la pomme fraîche et aux agrumes. En bouche, le fruit s’exprime avec fraîcheur et souplesse, dans un équilibre agréable et une belle continuité aromatique. À apprécier jeune pour profiter pleinement de son éclat et de ses arômes frais.

Vinification
Les vignes poussent dans les collines de Valdobbiadene, autour de 250 mètres d’altitude, sur des sols argileux mêlés de grès. Andreola conduit ses parcelles selon le système Cappuccina modifié, dans un paysage de viticulture héroïque qui demande un soin attentif des vignes. Les raisins sont récoltés entre septembre et octobre, puis pressés délicatement. Après un débourbage statique, la fermentation se déroule à température contrôlée afin de préserver les arômes variétaux. Une seconde fermentation d’environ trente jours apporte au vin sa vivacité, suivie de quelques mois d’élevage.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses notes de fruits en font un compagnon agréable pour l’apéritif, les antipasti, les fruits de mer ou des plats légers à base de légumes. Servez-le bien frais, autour de 6 à 8 °C. Le carafage n’est pas recommandé : ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver son effervescence.

Producteur
Fondée en 1984 par Nazzareno Pola, la maison familiale Andreola est implantée au cœur de l’appellation Valdobbiadene DOCG, en Vénétie. Elle met à l’honneur la viticulture héroïque des collines locales et le travail soigneux à la vigne, avec une attention particulière portée à la préservation du paysage et des traditions viticoles de la région.

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