Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature Rosè

Ce Champagne rosé Brut Nature d’André Beaufort met à l’honneur le Pinot Noir issu d’Ambonnay, village classé Grand Cru au cœur de la Montagne de Reims. Non dosé, il laisse s’exprimer le caractère du raisin et du terroir sans apport de sucre après l’élevage.

Notes de dégustation
Sa robe rosée et ses arômes précis sont typiques d’un rosé dominé par le Pinot Noir, même si aucune note de dégustation détaillée n’est fournie pour cette cuvée. En bouche, le Brut Nature devrait privilégier la fraîcheur et la netteté, avec une expression du fruit sans douceur ajoutée. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années dans de bonnes conditions ; le potentiel précis dépend de la bouteille et de son évolution.

Vinification
Les raisins proviennent d’Ambonnay, terroir Grand Cru de la Montagne de Reims réputé pour ses sols crayeux et son Pinot Noir. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte, ni les choix de vinification, ni la durée d’élevage de cette cuvée. La mention Brut Nature indique toutefois qu’aucun dosage sucré n’est ajouté à la mise en marché.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C, sans décantation, afin de préserver sa fraîcheur et son effervescence. Il accompagnera des langoustines, un tartare de saumon, une volaille délicate ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Producteur
La maison André Beaufort, installée à Ambonnay et également présente à Polisy, est connue pour son approche attentive à la vigne et pour avoir adopté tôt des pratiques biologiques, dès les années 1970. Cette démarche engagée lui a donné une place singulière parmi les producteurs champenois attachés à une viticulture moins dépendante des produits de synthèse.

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