Anakota Cabernet Sauvignon Helena Montana Vineyard 2018

Le Cabernet Sauvignon Helena Montana Vineyard 2018 d’Anakota marie la puissance des grands vins californiens à une élégance qui évoque Margaux, selon le vigneron Pierre Seillan. Issu de la sauvage Knights Valley, un secteur encore peu connu, il séduit par son intensité et son remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un vin concentré. Le nez déploie des arômes de mûre et de cassis, relevés de violette, de chocolat, de réglisse et d’épices. En bouche, les cerises noires et les mûres s’accompagnent de laurier, de notes de cigare et d’épices douces. La vanille du chêne apporte une touche chaleureuse à une structure ample et intense. Déjà plaisant à déguster, il devrait gagner en complexité au cours des dix prochaines années et se conserver encore une dizaine d’années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes du Helena Montana Vineyard plongent leurs racines dans les reliefs accidentés de la Knights Valley, un terroir de pentes escarpées et de terrain rocailleux, bien différent des paysages policés du Médoc. Le vin révèle un élevage en fûts de chêne, perceptible dans ses notes vanillées. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut assouplir ses tanins et ouvrir ses arômes, surtout lors d’une dégustation dans sa jeunesse.

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