Ampelos Cellars, Pinot Noir Santa Rita Hills, 2023

Issu de trois parcelles des Santa Rita Hills, ce Pinot Noir 2023 signé Ampelos Cellars cherche à exprimer toute la fraîcheur et l’élégance de cette appellation californienne influencée par le Pacifique. Le vigneron danois Peter Work privilégie une approche délicate, qui laisse le fruit et le terroir s’exprimer sans artifice.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez et la bouche mettent en avant des fruits rouges juteux, portés par une texture soyeuse et une sensation de légèreté. L’ensemble reste toutefois profond et complexe, dans un style élégant et tout en finesse. Aucune indication précise n’est donnée sur son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de trois vignobles des Santa Rita Hills, où les brises fraîches du Pacifique contribuent à préserver la fraîcheur et l’élégance du Pinot Noir. Les grappes sont récoltées à la main et triées directement dans les vignes. Après trois jours de stabilisation du moût, la fermentation est lancée. Les lots de chaque parcelle restent séparés jusqu’à l’assemblage final, puis le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne, dont 20 % de fûts français neufs.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 12 °C, dans un verre à Bourgogne. Il accompagnera volontiers une volaille à chair blanche. Aucun besoin de carafage n’est indiqué ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
D’origine danoise, Peter Work s’est consacré à l’élaboration de Pinot Noir chez Ampelos Cellars. Sa philosophie repose sur des vignes saines et une vinification peu interventionniste, afin de préserver la finesse et l’expression des raisins. Les informations fournies ne précisent pas l’histoire du domaine ni d’éventuelles distinctions.

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