Ampelos Cellars, Pinot Noir Lambda, 2021

Signé par le Danois Peter Work, le Pinot Noir Lambda 2021 exprime le caractère singulier des Sta. Rita Hills dans un style à la fois généreux et raffiné. Son fruit mûr et séduisant s’équilibre avec une texture soyeuse qui évoque l’élégance des grands Pinot Noirs bourguignons.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de fraise, de framboise et de cerise. En bouche, le fruit est juteux et charmeur, porté par une acidité vive qui apporte fraîcheur et énergie, tandis que la texture reste souple et soyeuse. Cette belle fraîcheur laisse présager un potentiel de garde intéressant. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles.

Vinification
Issu de vignobles des Sta. Rita Hills, ce Pinot Noir provient de parcelles certifiées durables, biologiques et biodynamiques. Le vin a été élevé pendant 30 mois en fûts de chêne français, dont 33 % de fûts neufs. Les informations concernant les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C. Il accompagnera avec élégance un magret de canard, une volaille rôtie ou un risotto aux champignons. Une aération brève en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir sans masquer la fraîcheur de son fruit.

Producteur
La cuvée est signée par Peter Work, vigneron danois, qui cherche à traduire le terroir des Sta. Rita Hills dans un Pinot Noir à la fois expressif et délicat. Les informations disponibles ne précisent pas davantage l’histoire d’Ampelos Cellars ni ses distinctions.

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