Ampelos Cellars, Grenache Delta, 2021

Issu des vignes de Peter Work chez Ampelos Cellars, ce Grenache californien séduit par son fruit généreux, sa fraîcheur et un élevage en fût qui apporte une touche épicée sans masquer le cépage. Baptisé « Delta », le mot grec désignant la vigne, il met à l’honneur les coteaux de Sta. Rita Hills et une expression harmonieuse du Grenache.

Notes de dégustation
Le nez évoque la fraise bien mûre et la rhubarbe, avec des notes délicates de tabac et d’épices apportées par le bois. En bouche, le vin est ample et juteux, marqué par les fruits mûrs, le poivre et une discrète touche boisée. La finale se distingue par sa netteté et son équilibre. L’élevage prolongé en fût lui donne de la profondeur tout en préservant la pureté du fruit. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde ; il peut toutefois être apprécié dès maintenant pour son fruit et son harmonie.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles d’Ampelos Cellars, dans les collines de Sta. Rita Hills, un secteur dont le climat convient au Grenache, qui apprécie la chaleur et une longue saison de maturation. Vendangés à la main, ils sont égrappés à leur arrivée au chai. La fermentation naturelle débute après quelques jours en grands contenants et dure jusqu’à 16 jours. Le vin est ensuite élevé 33 mois en fûts de chêne, dont environ un tiers de fûts neufs.

Accords & Service
Servez-le avec de l’agneau rôti ou grillé, des légumes rôtis aux herbes ou une charcuterie fine : ses notes de fruits mûrs et de poivre s’y accorderont naturellement. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier l’équilibre. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Ampelos Cellars est associé à Peter Work et à ses propres vignes en Californie. Pour cette cuvée, les raisins viennent des collines de Sta. Rita Hills, où le domaine cultive le Grenache. Les informations fournies ne détaillent pas davantage l’histoire du producteur ni ses distinctions.

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