Ambrosini Subertum 1994 - 0,75l

Le Subertum 1994 de Tenuta Ambrosini est un rouge toscan rare, élaboré à partir du Suber, un cépage autochtone, et produit en quantités limitées. Son millésime ancien et son profil complexe en font une bouteille à réserver à une belle occasion.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme d’un rouge profond ; après plusieurs décennies, elle peut présenter des nuances tuilées. Le nez associe les fruits mûrs aux épices et aux notes boisées. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec un équilibre entre fruit et tanins, puis une finale longue et agréable. Le producteur indique une garde possible de dix ans. Le millésime 1994 ayant largement dépassé cette période, mieux vaut aujourd’hui l’ouvrir plutôt que de le conserver davantage ; son état dépendra notamment de ses conditions de stockage.

Vinification
La cuvée est issue du Suber, cépage autochtone, et produite en quantités limitées. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir de la parcelle, les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. La température conseillée est de 18 à 20 °C. Pour un vin de cet âge, une décantation douce juste avant le service peut aider à séparer un éventuel dépôt ; goûtez-le d’abord, car une longue aération pourrait fatiguer ses arômes.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.