Ambrosini Riflesso 1996 - 0,75l

Ambrosini Riflesso 1996 est un rouge italien de millésime, élaboré à partir d’un assemblage de Corvina, Rondinella et Molinara. Produit en quantité limitée selon les informations disponibles, il offre aujourd’hui l’occasion de découvrir un vin arrivé à maturité, à réserver aux amateurs de vieux millésimes.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme profondément rouge. Le nez révèle des fruits mûrs, des épices et des notes de vanille ; la bouche, ample et complexe, associe le fruit à des tanins équilibrés. La finale persistante évoque le chocolat et le café. Le vin a désormais près de trente ans : la garde d’une dizaine d’années mentionnée dans sa description est dépassée. À ce stade, son évolution dépend beaucoup de la conservation et de l’état de la bouteille ; mieux vaut le déguster sans attendre et vérifier son niveau ainsi que son bouchon à réception.

Vinification
L’assemblage réunit Corvina, Rondinella et Molinara. Les informations fournies indiquent une vendange manuelle et un élevage en fûts de chêne, sans préciser la durée ni les méthodes de vinification. L’origine est à confirmer : la fiche situe le vin en Toscane, tandis que sa description le rattache à la Vénétie.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés, en évitant les plats trop épicés qui pourraient masquer ses arômes évolués. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Ouvrez la bouteille avec précaution ; une aération douce peut aider le vin à s’exprimer, mais une longue décantation est déconseillée pour un millésime aussi ancien.

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