Ambrosini Riflesso 1993 - 0,75l

Élaboré à partir du trio classique Corvina, Rondinella et Molinara, l’Ambrosini Riflesso 1993 est un rouge italien de caractère, marqué par un long vieillissement en bouteille. Son millésime ancien en fait une cuvée à apprécier avec attention, en tenant compte de ses conditions de conservation.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme d’un rouge profond. Le nez mêle des arômes de fruits mûrs, d’épices et de vanille, tandis que la bouche se montre ample et complexe, avec un équilibre entre le fruit et les tanins. La finale, longue et agréable, évoque le chocolat et le café. Compte tenu de son âge, son évolution dépendra fortement de la conservation de la bouteille. Il est préférable de le déguster sans attendre et de vérifier son état après ouverture.

Vinification
La cuvée est issue d’un assemblage de Corvina, Rondinella et Molinara, avec des raisins annoncés comme vendangés à la main, puis élevés en fûts de chêne. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser le terroir ni les modalités détaillées de vinification ; la région indiquée pour le produit et celle mentionnée dans sa description diffèrent.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers une viande rouge rôtie ou braisée, un plat de gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour un vin de cet âge, évitez une longue aération : ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-le d’abord ; une décantation douce peut aider à séparer un éventuel dépôt, mais une exposition prolongée à l’air risque de l’affaiblir.

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