Ambroise, Vosne-Romanée Aux Damaudes MG, 2024

En format magnum, l’Aux Damaudes 2024 de Maison Ambroise met à l’honneur le Pinot Noir de Vosne-Romanée, appellation emblématique de la Côte de Nuits. Issue d’une parcelle située près de la limite avec Nuits-Saint-Georges, cette cuvée se distingue par un profil annoncé comme riche et épicé, porté par les fruits rouges et des tanins fins.

Notes de dégustation
Aucune note de dégustation propre au millésime 2024 en magnum n’est fournie. Pour la cuvée, le producteur évoque des arômes de fruits rouges et une expression épicée, avec une bouche charnue et des tanins fins. Avec l’évolution, le fruit peut aller vers des nuances confites et le cuir ; ces indications décrivent le style général de la cuvée et non une dégustation spécifique de cette bouteille.

Vinification
La parcelle Aux Damaudes se situe à Vosne-Romanée, près de la frontière avec Nuits-Saint-Georges, sur des sols de calcaire et de marnes argileuses. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C, avec un filet de veau, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Une aération douce, d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord, car une longue décantation n’est pas nécessairement souhaitable pour préserver la finesse du Pinot Noir.

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