Amarone della Valpolicella Marmo 2016
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Description
Issu de l’appellation DOCG Amarone della Valpolicella, dans la région de Vénétie, le Marmo 2016 exprime le caractère puissant et généreux de ce grand vin rouge italien. Élaboré à partir des cépages traditionnels Corvina, Rondinella et Molinara, il s’inscrit dans une tradition régionale célèbre pour la méthode d’appassimento, qui concentre les arômes des raisins.
Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets grenat annonce un vin mûr et concentré. Le nez déploie des arômes de raisins secs, de pruneaux et de figues, accompagnés de notes de chocolat noir, d’épices, de tabac et de balsamique, avec des touches de vanille et de chêne toasté. En bouche, la texture est ample et soyeuse ; les fruits secs s’équilibrent avec une fraîcheur bien présente et des tanins intégrés. Des nuances de réglisse et de café précèdent une finale persistante, marquée par une légère amertume caractéristique de l’Amarone. Le vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave pour poursuivre son évolution.
Vinification
Les raisins de Corvina, Rondinella et Molinara sont soumis après la récolte à l’appassimento, un séchage qui concentre sucres et arômes avant la vinification. La description mentionne également un élevage en fûts de chêne, auquel peuvent être associées les notes boisées du vin. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir de la parcelle, les méthodes de récolte ni les détails de vinification.
Accords & Service
Servez-le avec du gibier, des viandes rouges rôties ou mijotées, ainsi qu’avec des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa richesse sans accentuer l’alcool. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes ; dégusté plus tard, laissez-le simplement s’aérer dans le verre.
Informations sur le produit
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