Altima Sauvignon Blanc 2025

L’Altima Sauvignon Blanc 2025 d’Anthonij Rupert Wyne est un blanc sud-africain vif et expressif, issu du climat frais d’Elandskloof. Son élevage sur lies en cuves inox apporte une touche de rondeur qui équilibre sa fraîcheur et ses arômes de fruits tropicaux.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille limpide aux reflets verts annonce un vin lumineux. Le nez mêle goyave, kiwi et figue à des notes de pamplemousse, de silex et de poivre blanc. En bouche, l’attaque est tendue et acidulée, avec des accents de citron vert et d’orange qui prolongent les saveurs tropicales. La finale, persistante, reste fraîche et minérale. À apprécier de préférence dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % Sauvignon Blanc, ce vin provient d’Elandskloof, une région au climat frais qui favorise la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage. Il est élevé sur lies fines en cuves inox pendant trois à cinq mois, ce qui lui confère une texture légèrement crémeuse sans masquer sa vivacité. Les méthodes de vendange et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des crevettes grillées, une tarte au fromage de chèvre ou des sushis. Son profil vif accompagne aussi bien les fruits de mer et les préparations légères. Une aération ou un carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Ce vin est produit par Anthonij Rupert Wyne, domaine sud-africain nommé dans la fiche du produit. Aucun détail historique ou élément sur ses distinctions n’est fourni.

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