Altare Elio Dolcetto d'Alba 2025
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Description
Élaboré par Elio Altare à La Morra, ce Dolcetto d’Alba 2025 exprime le caractère fruité et la fraîcheur de ce cépage emblématique du Piémont. Sa robe pourpre intense, ses notes de violette et ses tanins fins lui confèrent un profil à la fois expressif et harmonieux.
Notes de dégustation
La robe est d’un pourpre profond. Le nez révèle des notes élégantes de violette et un bouquet de petits fruits rouges.
Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de La Morra, où les vignes âgées de 20 à 40 ans poussent sur des sols calcaires et sableux. Principalement orientés au nord et au nord-est, les coteaux favorisent une maturation progressive. La vinification comprend une macération pelliculaire de deux à trois jours dans un rotofermenteur à température contrôlée, puis un élevage de dix mois en cuves inox. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.
Accords & Service
À table, accompagnez-le de charcuteries, de pâtes aux tomates ou de viandes grillées. Servez-le autour de 16 à 18 °C et, comme le recommande le producteur, laissez-le décanter une heure avant le service.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Elio Altare |
| Millésime | 2025 |
| Pays | Italie |
| Région | Piemonte |
| Cépage | Dolcetto |
| Alcool | 13,00 % |
| Volume | 750 ml |
| Accord mets-vins | Fromage, Porc, Pizza, Apéritif |
Informations de livraison
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