Altare Elio Barolo 2022

Élaboré à La Morra par Elio Altare, ce Barolo DOCG met à l’honneur le Nebbiolo dans une expression à la fois élégante et chaleureuse. Issu d’une famille qui produit du vin depuis 1948, il rend hommage au patrimoine viticole du Piémont.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets grenat annonce un nez élégant de fruits rouges. En bouche, la matière est chaleureuse et raffinée, portée par des tanins subtils et souples, puis prolongée par une finale vive aux accents de violette. Sa structure lui permet d’être apprécié dès maintenant après aération ou conservé en cave pour gagner en complexité.

Vinification
Ce Barolo est élaboré à partir de 100 % de Nebbiolo cultivé à La Morra, dans le Piémont. Les raisins macèrent avec leurs peaux pendant quatre à cinq jours dans des cuves rotofermenteurs à température contrôlée, avant un élevage de 24 mois en barriques françaises. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni davantage de détails sur le terroir.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des pâtes aux truffes ou des viandes braisées. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe environ une heure avant dégustation, surtout s’il est encore jeune.

Producteur
La famille Altare produit des vins dans le Piémont depuis 1948, et Elio Altare élabore ce Barolo à La Morra, au cœur de l’appellation. Cette cuvée affirme son attachement à la région et à sa tradition viticole. Aucune distinction particulière n’est mentionnée dans les informations fournies.

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