Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2022

Issu du Premier Cru Les Guérets, au pied du célèbre coteau de Corton, ce pinot noir de la Côte de Beaune allie la profondeur typique d’Aloxe-Corton à la fraîcheur équilibrée du millésime 2022. Sa robe rubis sombre, ses tanins soyeux et sa longue finale minérale en font une expression élégante et structurée de ce terroir bourguignon.

Notes de dégustation
La robe est d’un rubis sombre et brillant. Le nez, délicat et expressif, mêle les fruits rouges frais aux cerises noires, aux mûres et au cassis, avec une discrète touche de vanille apportée par l’élevage sous bois. En bouche, le vin est ample et crémeux, avec une belle profondeur de fruits noirs. Les tanins, caractéristiques d’Aloxe-Corton, sont bien intégrés, soyeux et veloutés, tandis que la fraîcheur équilibre la matière jusqu’à une finale sèche et minérale. Il peut déjà être apprécié après aération et possède un potentiel de garde estimé à 8–12 ans.

Vinification
La parcelle de Premier Cru Les Guérets se situe au pied de la colline de Corton, sur des sols mêlant argiles ferrugineuses, calcaire et marnes. Les raisins de pinot noir sont vendangés à la main et transportés en petites caisses, puis fermentés dans de grandes cuves en bois verticales. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français de 228 litres, âgés d’un an, afin d’affiner sa structure sans masquer le fruit.

Accords & Service
À servir entre 15 et 17 °C dans de grands verres à Bourgogne. Une heure de carafage est recommandée pour laisser le vin s’ouvrir. Il accompagnera avec élégance le magret de canard, l’oie rôtie, le gibier à plumes, une daube de sanglier ou un bœuf bourguignon. Il s’accorde également avec des fromages de vache affinés et des fromages à croûte lavée mûrs.

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