Aloxe Corton 1. Cru Les Guérets Les Parcellaires de Saulx 2019 White

Ce Pinot Noir d’Aloxe-Corton 1er Cru Les Guérets exprime le caractère puissant et structuré de la Côte de Beaune, tout en conservant une belle fraîcheur. Issu du millésime solaire 2019, il provient d’une parcelle réputée des coteaux de la colline de Corton. À noter : malgré la mention « White » dans le titre, les informations fournies décrivent un vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde aux reflets violacés annonce une belle concentration. Le nez mêle les fruits rouges et noirs mûrs — notamment la framboise et le cassis — à des notes de violette, puis s’ouvre sur des accents de réglisse, de sous-bois et d’épices douces.

Vinification
Les Guérets bénéficie d’une exposition à l’est et de sols mêlant argiles ferrugineuses et calcaire, sur les pentes de la colline de Corton. Ces conditions contribuent à la profondeur et à la structure du vin. Le domaine met l’accent sur l’expression du terroir et, malgré la chaleur du millésime 2019, le vin conserve de la fraîcheur. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa structure accompagne volontiers le gibier, le bœuf servi avec une sauce au vin rouge ou des fromages affinés comme l’Époisses. Servez-le autour de 16 à 17 °C. Une heure de carafage peut l’aider à s’ouvrir ; son équilibre et ses tanins lui offrent également un potentiel de garde.

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