Alois Lageder, Passi Reali Bianco Passione Natura 2023 White

Passi Reali Bianco Passione Natura 2023 est un blanc biologique des Abruzzes, élaboré à partir de Trebbiano d’Abruzzo et de Chardonnay. Le séchage partiel des raisins selon la méthode de l’appassimento lui apporte une texture plus ample et une belle richesse fruitée, tout en préservant de la fraîcheur.

Notes de dégustation
Le nez évoque les fruits mûrs et exotiques. En bouche, la douceur fruitée s’équilibre avec une fraîcheur vivifiante et une note minérale qui rappelle l’origine montagnarde des raisins. L’élevage sur lies apporte du volume et de la complexité. Aucun potentiel de garde précis n’étant indiqué, il est préférable de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat fruité.

Vinification
Issu de vignes cultivées dans les paysages montagneux des Abruzzes, ce vin biologique assemble 70 % de Trebbiano d’Abruzzo et 30 % de Chardonnay. Les grappes sont séchées pendant environ 20 jours selon la méthode de l’appassimento, ce qui concentre leur sucre et leur richesse aromatique. Après fermentation, le vin repose quatre mois sur ses lies en cuves inox. Les modalités précises de récolte et de vinification ne sont pas détaillées.

Accords & Service
Il accompagne volontiers les plats de légumes, les pâtes, les poissons et les fruits de mer, ainsi que la volaille servie avec une sauce blanche. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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