Alois Lageder Cason Bianco 2022

Cason Bianco 2022 est un blanc de caractère des Dolomites, élaboré à partir de Viognier et de Petit Manseng. Issu des vignobles biologiques et biodynamiques de Casòn Hirschprunn, il marie richesse aromatique, fraîcheur et une finale saline qui exprime son terroir du Haut-Adige.

Notes de dégustation
Sa robe jaune doré annonce un nez intense de fruits mûrs et d’agrumes confits, relevé de vanille, d’épices exotiques et de nuances toastées. La bouche, ample et structurée, conserve une fraîcheur vive et une trame minérale saline ; la finale est longue et persistante. Son élevage sur lies et sa structure lui donnent de la profondeur et un potentiel d’évolution en bouteille, sans qu’une durée précise soit indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de la Bassa Atesina, à Magrè, entre 230 et 360 mètres d’altitude. Les vignes, âgées d’environ 20 à 60 ans, sont conduites selon des principes biologiques et biodynamiques sur des sols de sable et de pierres, marqués par le calcaire dolomitique et l’argile. La fermentation spontanée a lieu en fûts de différentes tailles. Le vin mûrit environ onze mois sur lies fines, poursuit son élevage en contenants de bois, puis les différentes composantes sont assemblées. Après une année en bouteille, il est mis sur le marché.

Accords & Service
Sa richesse aromatique accompagne volontiers un risotto aux fruits de mer, des crustacés ou des poissons en sauce. Il se marie aussi avec les viandes blanches et les fromages doux. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C ; un passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, en particulier après quelques années de garde.

Producteur
Alois Lageder est une maison familiale du Haut-Adige, reconnue pour son engagement en faveur d’une viticulture biologique et biodynamique. Ses vins mettent en valeur la diversité des terroirs de la région, notamment autour de Magrè, et associent cépages locaux et variétés internationales. Cason Bianco illustre cette approche avec un assemblage singulier de Viognier et de Petit Manseng.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.