Allegrini Valpolicella Classico Superiore Grola 2023
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Description
La Grola 2023 est un Valpolicella Classico Superiore signé Allegrini, issu d’un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella. Né d’un vignoble emblématique de Valpolicella, ce rouge allie fruit mûr, fraîcheur et élevage en bois avec une identité particulièrement marquée par son terroir.
Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde accompagne un bouquet nuancé de mûre et de cerise, relevé de notes florales de violette. L’élevage apporte des touches de vanille, de tabac et de chocolat noir.
En bouche, le vin se montre structuré et précis, avec des tanins veloutés qui équilibrent la fraîcheur et la richesse du fruit. La finale, persistante, révèle des accents épicés et minéraux.
Vinification
Les raisins proviennent du vignoble de La Grola, exposé au sud-est, sur des sols calcaires et argileux, pierreux et pauvres en matière organique. Ils sont vendangés à la main à partir de la seconde moitié de septembre, puis soigneusement triés. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant quinze jours, avec une extraction douce. Le vin est ensuite élevé seize mois, répartis entre petits et grands fûts de bois, puis passe dix mois en bouteille.
Accords & Service
À table, accompagnez-le de viandes rôties ou grillées, d’un risotto aux champignons ou de fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes avant le service.
Producteur
Fondée en 1854, la maison Allegrini est une référence historique de Valpolicella et a largement contribué à faire reconnaître le potentiel qualitatif de la région. La cuvée La Grola s’inscrit dans la vision de Giovanni Allegrini, qui souhaitait exprimer le caractère singulier de ce vignoble. Le domaine est également reconnu pour son engagement en faveur de pratiques agricoles plus durables.
Informations sur le produit
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