Allegrini Valpolicella Classico Superiore 2024

Élaboré par la maison Allegrini au cœur de la Valpolicella Classica, ce rouge associe Corvina et Rondinella dans un style frais, souple et expressif. Issu des coteaux de Grola, il met en valeur les fruits rouges et le caractère du terroir, dans la tradition viticole de la région.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets violets précède un bouquet de fraise, de cerise et de prune rouge, relevé de nuances délicates de rose séchée et d’une touche boisée discrète. La bouche, sèche et vive, offre des tanins souples et bien intégrés, un bel équilibre et une finale fruitée de longueur moyenne. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Les vignes, conduites en Guyot sur la colline de Grola, bénéficient d’une exposition sud-est et de sols riches en argile et en calcaire. Les écarts de température entre le jour et la nuit contribuent à la fraîcheur et à la complexité aromatique des raisins. La vendange est effectuée à la main, puis la fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées pendant environ neuf jours. Le vin est ensuite élevé six mois en grands fûts, puis repose deux mois en cuves de béton.

Accords & Service
Sa fraîcheur et ses tanins souples accompagnent volontiers les pâtes à la sauce tomate, les charcuteries, les volailles rôties ou les plats de champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à libérer ses arômes, sans être indispensable.

Producteur
Fondée à Fumane en 1854, Allegrini est l’une des maisons historiques de la Valpolicella. Le domaine contribue au rayonnement des vins de la région en mettant en avant ses terroirs et ses cépages emblématiques, notamment la Corvina et la Rondinella.

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