Allegrini Valpolicella Classico 2025
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Description
La Valpolicella Classico 2025 d’Allegrini est un rouge vénitien qui mise sur l’expression du fruit et la fraîcheur, avec une texture souple et des tanins bien intégrés. Élaborée dans le cœur historique de la Valpolicella Classico, elle reflète le savoir-faire d’une maison emblématique de la région.
Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise griotte et de fraise, accompagnés d’une touche florale évoquant la violette et de discrètes nuances épicées. En bouche, le vin présente un corps moyen, une acidité vive et des tanins fondus, pour une expression fruitée et équilibrée.
Son élevage en cuve inox préserve la netteté des arômes et son caractère frais. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son fruit ; les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.
Vinification
Les raisins proviennent des coteaux de Fumane, notamment de parcelles situées sur le Monte dei Galli ainsi qu’à Sant’Ambrogio et San Pietro in Cariano, entre 180 et 280 mètres d’altitude. L’exposition sud-est, les sols mêlant argile et calcaire et les écarts de température en septembre favorisent une maturation régulière tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les vendanges sont manuelles, en septembre ; après un foulage délicat, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant environ neuf jours. Le vin est ensuite élevé en cuve inox afin de préserver le fruit.
Accords & Service
Servez-la légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16 °C. Elle accompagnera volontiers les pâtes à la tomate, les charcuteries, les viandes grillées ou les plats de légumes méditerranéens. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; une courte aération dans le verre suffit à révéler ses arômes.
Producteur
Allegrini est une maison viticole reconnue de la Valpolicella, en Vénétie, où elle élabore des vins qui mettent en valeur les cépages et les terroirs locaux. Les informations fournies ne détaillent pas son histoire ni ses distinctions pour ce millésime.
Informations sur le produit
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