Alheit Vineyards Hereafter Here 2023 White

Hereafter Here 2023 est une introduction accessible à l’univers d’Alheit Vineyards et une belle expression du Chenin Blanc sud-africain. Assemblé à partir de plusieurs parcelles, ce blanc privilégie la fraîcheur, la pureté du fruit et l’énergie, tout en reflétant le soin apporté par le domaine à ses vins de vieilles vignes.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune paille pâle et lumineux. Le nez, vif et accueillant, évoque la pomme verte, le citron vert et la pêche blanche, avec des notes de chèvrefeuille, de pierre concassée et une légère touche cireuse typique du Chenin Blanc. En bouche, le vin est léger et précis, porté par une acidité franche. Les agrumes et la poire croquante s’accompagnent d’une fine minéralité ; l’élevage sur lies apporte un peu de profondeur sans nuire à son profil désaltérant. À apprécier dans sa jeunesse, idéalement dans les trois à cinq ans suivant le millésime, pour profiter pleinement de son éclat.

Vinification
Les raisins proviennent principalement de vignes d’environ 15 à 20 ans, complétées par des fruits issus de parcelles plus anciennes situées notamment dans le Swartland, à Upper Blaauwklippen et dans les Polkadraai Hills. Le vin assemble ainsi plusieurs origines pour offrir un aperçu harmonieux du millésime. Fidèle à une approche peu interventionniste, il fermente avec des levures indigènes en fûts usagés et en cuves de ciment ; seule une faible dose de soufre est ajoutée à la mise en bouteille.

Accords & Service
Servez-le entre 8 et 10 °C avec des sushis, un ceviche ou une salade estivale au chèvre. Il accompagne également bien les plats asiatiques relevés de citronnelle et de gingembre, et se savoure volontiers à l’apéritif. Le carafage n’est pas nécessaire : quelques minutes dans le verre suffisent pour qu’il s’ouvre.

Producteur
Fondé en 2011 par Chris et Suzaan Alheit, Alheit Vineyards s’est imposé parmi les domaines sud-africains remarqués pour son travail autour du Chenin Blanc et des vieilles vignes. Hereafter Here permet de découvrir cette approche à travers un assemblage accessible, élaboré avec le même souci de précision et de respect des origines que les cuvées parcellaires du domaine.

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