Aldegheri, Santambrogio Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022

Le Santambrogio Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 d’Aldegheri offre une expression plus ample et structurée du Valpolicella, grâce à la méthode du ripasso, qui apporte profondeur et complexité au vin. Issu de la zone classique de l’appellation, il s’inscrit dans une tradition viticole vénitienne ancienne, perpétuée ici par une maison familiale fondée en 1956.

Notes de dégustation
Le profil typique d’un Valpolicella Ripasso évoque une robe rouge rubis soutenue, des arômes de cerise mûre et de fruits rouges, parfois accompagnés de notes épicées ou légèrement balsamiques. En bouche, il se montre généralement plus concentré et structuré qu’un Valpolicella classique, tout en conservant une fraîcheur agréable. Les caractéristiques de dégustation précises du millésime 2022 ne sont pas indiquées. À boire dans les prochaines années pour privilégier le fruit, ou à conserver quelque temps en cave selon les conditions de stockage.

Vinification
Le domaine familial Aldegheri possède plus de 75 hectares de vignes sur les collines ondulantes de la Vénétie. Le terme Ripasso désigne une méthode traditionnelle consistant à faire repasser le vin sur les marcs de la fermentation de l’Amarone, ce qui lui apporte généralement davantage de matière et de complexité. Les cépages précis, les pratiques de vendange et les détails de vinification de cette cuvée ne sont pas communiqués.

Accords & Service
À servir avec des viandes braisées ou rôties, des pâtes aux sauces riches, des champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient généralement à ce style. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance ; une courte aération en carafe peut être utile si le vin paraît fermé.

Producteur
Fondée en 1956, l’entreprise familiale Aldegheri compte aujourd’hui sept membres actifs et produit des vins issus de plusieurs appellations de Vénétie. Le domaine met en avant l’équilibre entre expérience transmise au fil des générations, traditions locales et technologies modernes. Son portefeuille s’étend notamment du Prosecco et du Moscato au Ripasso et à l’Amarone.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.