Albert Rully Les Saint Jacques 2020

Issu du Chardonnay, ce Rully Premier Cru Les Saint-Jacques 2020 met à l’honneur l’un des climats de la Côte Chalonnaise. Il est élaboré par la Maison Albert Sounit, installée dans une propriété viticole de plus de 150 ans dont les caves historiques comptent parmi les lieux où furent produits les premiers Crémants de Bourgogne.

Vinification
La Maison Albert Sounit vinifie ses vins au Domaine Bernollin, à Jully-lès-Buxy, équipé à la suite d’importants investissements. Le domaine possède 12 hectares de vignes, qui fournissent environ la moitié de la production ; le reste des raisins est acheté. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de récolte ni les étapes de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À servir avec des poissons en sauce, des noix de Saint-Jacques ou une volaille à la crème, des accords qui conviennent généralement aux Chardonnay de Bourgogne. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération peut toutefois aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Installée sur la place du Champ de Foire à Rully, la Maison Albert Sounit s’appuie sur une longue histoire et des caves remarquables, également liées aux débuts du Crémant de Bourgogne. Knud Kjellerup a repris l’entreprise en 1993 et l’a développée avec ses associés Alex Holm Jensen et Jesper Krogh, avec l’ambition d’élever le niveau de qualité de la Côte Chalonnaise. Depuis 2005, le domaine comprend aussi le Domaine Bernollin à Jully-lès-Buxy.

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