Albert Bichot, Le Pavillon Bourgogne Côte-D'Or Chardonnay 2022 White

Le Pavillon Bourgogne Côte-d’Or Chardonnay 2022 est une expression élégante et accessible du Chardonnay bourguignon, élaborée à partir de parcelles sélectionnées en Côte-d’Or. Signée par la maison Albert Bichot, fondée en 1831, elle conjugue fraîcheur, finesse et une délicate empreinte boisée.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune pâle lumineux. Le nez frais et raffiné dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de pomme, relevées par un soupçon de vanille et de beurre lié à l’élevage en fût. En bouche, le vin est crémeux et harmonieux, avec une belle fraîcheur et une trame minérale. La poire, les agrumes et la noisette s’accompagnent de légères notes épicées, avant une finale longue et délicate. Il s’apprécie volontiers dans sa jeunesse ; son potentiel de garde précis n’est pas indiqué.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Chardonnay provenant de parcelles sélectionnées en Côte-d’Or, au cœur de la Bourgogne. Les informations sur les sols, les vendanges et les modalités précises de vinification ne sont pas communiquées. Les notes de vanille et de beurre mentionnées évoquent une influence mesurée du fût.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, du poisson, de la volaille ou des viandes blanches. Il accompagne également les fromages à pâte molle et peut se déguster seul à l’apéritif. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes d’aération dans le verre suffisent.

Producteur
Fondée en 1831, Albert Bichot est une maison historique de Bourgogne. Son ancienneté et son ancrage régional en font une signature reconnue pour découvrir les vins bourguignons. Aucun prix ni autre distinction propre à cette cuvée n’est précisé.

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