Albert Bichot Charmes Chambertin Grand Cru 2017

Issu du prestigieux climat de Charmes-Chambertin, à Gevrey-Chambertin, ce Grand Cru 2017 exprime le Pinot Noir dans un registre à la fois puissant, élégant et frais. Il porte la signature d’Albert Bichot, maison familiale fondée en 1831 et dirigée depuis 1996 par la sixième génération.

Notes de dégustation
La robe présente une teinte rubis profonde. Le nez associe la cerise kirschée, la fraise des bois et la framboise à des notes de groseille, de fleur d’oranger et de violette, relevées d’une pointe de poivre blanc. En bouche, les tanins sont souples et arrondis, avec une belle ampleur équilibrée par une acidité fine et une finale tendue. Quelques années en cave devraient faire évoluer les arômes fruités vers des nuances épicées et animales, tout en préservant une fraîcheur remarquable.

Vinification
Les vignes de ce Grand Cru sont situées sur la commune de Gevrey-Chambertin. La maison privilégie une intervention mesurée afin de laisser s’exprimer le terroir. Après la vinification, le vin est transféré par gravité en cave et élevé de 12 à 18 mois en fûts de chêne d’origines et de niveaux de chauffe variés, pour apporter des nuances discrètes et bien intégrées. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un gibier à plume, un rôti de veau ou une volaille rôtie aux champignons. Une ouverture une heure avant le service peut lui permettre de s’épanouir ; un passage en carafe d’environ 30 minutes est possible si le vin paraît encore fermé.

Producteur
Fondée en 1831, la maison Albert Bichot est aujourd’hui dirigée par Albéric Bichot, sixième génération de la famille. Elle possède six domaines répartis dans les grands terroirs de Bourgogne, de Chablis au Beaujolais, pour plus de 100 hectares de vignes. Chaque domaine dispose de sa propre équipe de vinification et d’élevage, avec une approche attentive au caractère de chaque appellation et de chaque terroir.

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