Albert Bichot Charmes Chambertin Grand Cru 2016

Issu du prestigieux climat de Charmes-Chambertin, à Gevrey-Chambertin, ce Grand Cru 2016 exprime le Pinot Noir avec une alliance remarquable de puissance, d’élégance et de fraîcheur. Signé par Albert Bichot, maison bourguignonne fondée en 1831, il porte l’empreinte d’un domaine historique et d’un terroir parmi les plus réputés de la Côte de Nuits.

Notes de dégustation
Sa robe rubis accompagne un nez ouvert sur la framboise, le groseille et la violette. Avec le temps, ces arômes fruités et floraux peuvent évoluer vers des nuances épicées et animales, tout en conservant une belle fraîcheur. En bouche, le vin conjugue ampleur, tanins fins et texture soyeuse. La finale est longue et équilibrée. Déjà prometteur, il peut poursuivre son évolution en cave et gagner en complexité.

Vinification
Les vignes se situent sur le climat de Charmes-Chambertin, dans la commune de Gevrey-Chambertin. Le vin est transféré par gravité des cuves ou des fûts vers les caves, puis élevé pendant 12 à 18 mois en fûts de chêne de différentes origines et de chauffe variable. Le choix des fûts vise à apporter des nuances discrètes et complexes, sans masquer le caractère du terroir.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 17 °C avec un canard rôti, un pigeon, un veau aux champignons ou un plat de volaille aux morilles. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, mais privilégiez une dégustation délicate pour préserver ses arômes et sa finesse.

Producteur
Fondée en 1831, la maison Albert Bichot est dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, sixième génération de la famille. Elle possède six domaines répartis dans plusieurs grandes régions de Bourgogne, de Chablis au Beaujolais, représentant plus de 100 hectares de vignes. Chaque domaine dispose de ses propres installations de vinification et d’élevage, avec une approche peu interventionniste qui cherche à préserver l’expression du terroir et de chaque appellation.

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