Albert Bichot Bâtard-Montrachet Grand Cru 2019

Grand cru emblématique de Bourgogne, le Bâtard-Montrachet 2019 d’Albert Bichot exprime la noblesse du Chardonnay sur un terroir réputé, à cheval entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Déjà remarquable par sa complexité, il associe puissance, finesse minérale et élevage délicatement intégré.

Notes de dégustation
La robe est d’un or lumineux. Le nez dévoile des arômes floraux, accompagnés de notes de toast et d’une touche mentholée. Ample et puissant en bouche, le vin est porté par une belle minéralité et une matière persistante. La longue finale mêle des nuances ambrées de fruits confits et une douceur évoquant les friandises. Déjà complexe dans sa jeunesse, il gagnera en profondeur avec quelques années de garde et peut évoluer favorablement en cave pendant une dizaine d’années ou davantage, dans de bonnes conditions.

Vinification
L’appellation Bâtard-Montrachet s’étend sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, au cœur des grands terroirs de la Côte de Beaune. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées. En cave, les vins sont transférés avec soin par gravité, puis élevés de 12 à 18 mois en fûts de chêne de différentes origines et chauffes. Albert Bichot privilégie une intervention mesurée afin de préserver l’expression du terroir ; le bois apporte ainsi des nuances complexes, tout en restant élégant et bien intégré.

Accords & Service
À table, servez-le avec des fruits de mer nobles, du homard, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème. Une température de 12 à 14 °C mettra en valeur son ampleur et sa fraîcheur. Dans sa jeunesse, une aération de 30 à 45 minutes en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; procédez avec délicatesse.

Producteur
Fondée en 1831, la maison Albert Bichot est dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, sixième génération de la famille. Elle possède six domaines répartis dans les principales régions viticoles de Bourgogne, de Chablis au Beaujolais, représentant plus de 100 hectares de vignes. Chaque domaine dispose de sa propre équipe et de ses installations de vinification, avec une approche centrée sur l’expression du terroir et de l’identité de chaque village.

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