Alban Roblin, Sancerre Blanc La Rabotine Les Lots, 2020

Cette cuvée de Sancerre signée Alban Roblin revisite le Sauvignon Blanc ligérien avec davantage de texture et d’ampleur que les expressions élevées uniquement en cuve. Le passage en grands fûts de chêne français apporte une touche boisée discrète, tout en préservant la fraîcheur et le fruit caractéristiques de l’appellation.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée. Le nez et la bouche devraient laisser s’exprimer le fruit aromatique du Sauvignon Blanc, soutenu par une acidité fraîche. L’élevage apporte une texture plus ronde et harmonieuse, avec de délicates notes boisées, légèrement douces et épicées. Aucune indication précise sur le potentiel de garde n’est disponible. La cuvée peut être appréciée dès maintenant pour son équilibre entre fraîcheur et ampleur.

Vinification
Alban Roblin fait le choix d’élever ce Sancerre en grands fûts de chêne français, plutôt qu’uniquement en cuves inox. Cette approche donne au vin une texture plus généreuse, sans masquer son fruit ni sa vivacité. Les informations sur le terroir parcellaire, les vendanges et les étapes détaillées de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa matière lui permet d’accompagner des plats plus riches qu’un Sancerre classique : essayez-le avec un poisson à la peau croustillante, une sauce hollandaise et des pommes de terre nouvelles. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; quelques minutes d’aération dans le verre peuvent suffire.

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