Domaine Alain Voge Cornas Vieilles Vignes 2018

Issu de plusieurs lieux-dits réputés de Cornas, ce Vieilles Vignes 2018 exprime la Syrah dans un registre profond et concentré, tout en conservant une belle fraîcheur de fruit. Il s’inscrit dans la tradition de cette appellation du Rhône septentrional, où la Syrah règne en maître.

Notes de dégustation
Sa robe est sombre, presque d’encre. Le nez dévoile des notes franches de framboise rouge et de prune, relevées par des touches de cèdre et de menthol. En bouche, le vin est ample et concentré, avec une structure ferme évoquant le granit. Des tanins fins, presque soyeux, accompagnent une finale remarquablement longue. Sa matière et sa structure lui donnent un potentiel de garde intéressant.

Vinification
L’assemblage réunit des raisins provenant de plusieurs lieux-dits de Cornas : Combe, Patou, La Côte, Les Mazards et Chaillot. L’élevage dure 20 mois, avec environ 15 % de fûts de chêne neufs. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec un gigot d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou un plat de champignons aux herbes, qui feront écho à sa profondeur et à ses notes épicées. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à révéler ses arômes.

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