Domaine Alain Voge Cornas Vieilles Fontaines 2018

Issu d’une parcelle unique plantée de certaines des plus vieilles vignes du domaine, le Cornas Vieilles Fontaines 2018 exprime la Syrah dans un registre dense et généreux. Élevé principalement en fûts déjà utilisés, il conjugue richesse du fruit, équilibre et tannins soyeux, avec le potentiel de garde attendu d’un grand Cornas.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez intense mêle fruits rouges et noirs, fleurs printanières, camphre, poivre moulu et cuir. La bouche, ample et stratifiée, offre une texture opulente, des tannins élégants et une remarquable harmonie, avant une longue finale. Déjà séduisant après aération, ce vin devrait gagner en complexité avec le temps : le critique Jeb Dunnuck estime qu’il peut évoluer sur 20 à 25 ans au total.

Vinification
Cette cuvée provient d’une parcelle unique de Cornas, où poussent certaines des plus vieilles vignes du domaine. La Syrah est élevée principalement en fûts déjà utilisés, afin d’accompagner le fruit sans lui imposer un boisé trop marqué. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, du gibier rôti ou un plat mijoté aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur sa profondeur sans accentuer l’alcool. Jeune, il gagnera à être carafé une à deux heures avant le service ; les bouteilles plus âgées méritent plutôt une aération douce et une dégustation attentive.

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