Domaine Alain Voge Cornas Vieilles Fontaines 2015 MG

Produit uniquement lors des grands millésimes, le Cornas Vieilles Fontaines 2015 est la première cuvée de ce nom depuis 2012. Issu de syrah provenant de vignes d’environ 80 ans au lieu-dit La Fontaine, ce magnum allie concentration et structure, avec le caractère granitique typique de Cornas.

Notes de dégustation
Le nez se montre encore réservé, marqué par des notes de pierre concassée et une austérité minérale évoquant le granit. La robe n’est pas décrite dans les informations disponibles. En bouche, le fruit est pur et puissant, dans un ensemble ample mais tendu, porté par une longue finale. Le vin était jugé fermé dans sa jeunesse et gagnera à poursuivre son évolution en cave : il était conseillé de l’attendre au moins cinq ans après sa sortie.

Vinification
La cuvée provient de vieilles vignes d’environ 80 ans situées au lieu-dit La Fontaine, sur les sols granitiques de Cornas. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les étapes de vinification et d’élevage.

Accords & Service
Sa puissance et sa trame minérale accompagneront bien une côte de bœuf, de l’agneau rôti ou un plat mijoté aux herbes. Servez-le autour de 16–18 °C. Comme le vin peut se montrer fermé, une aération en carafe avant le service peut l’aider à s’ouvrir ; goûtez-le au préalable pour ajuster le temps de décantation.

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