Alain Geoffroy Chablis Vieilles Vignes 2024

Alain Geoffroy Chablis Vieilles Vignes 2024 exprime le Chardonnay dans un style ample et minéral, façonné par de vieilles vignes enracinées dans les sols kimméridgiens de Chablis. Cette cuvée rend hommage à un terroir emblématique de Bourgogne et au savoir-faire d’un domaine fondé en 1850.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verts annonce un vin à la fois mûr et frais. Le nez mêle des notes de menthe, d’acacia et de pamplemousse à des nuances de caramel et de pain frais. En bouche, la matière est généreuse et souple, portée par une acidité vive ; la finale persistante révèle une minéralité marquée et une discrète touche boisée.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées de 45 à 70 ans, exposées au sud et au sud-est, sur des sols de calcaire kimméridgien riches en fossiles marins. Le domaine indique cultiver ses parcelles selon des pratiques biologiques et durables. La vinification en cuves inox préserve la fraîcheur du Chardonnay, puis l’élevage en fûts de chêne apporte structure et nuance sans masquer les arômes du fruit.

Accords & Service
À servir entre 10 et 12 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, des poissons délicats ou des ris de veau ; il accompagne également des fromages doux. Un long carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer. Sa structure et sa finale minérale lui donnent un potentiel de garde intéressant.

Producteur
Fondé en 1850, le domaine Alain Geoffroy cultive environ 50 hectares de vignes en Bourgogne. Attaché à la préservation de son terroir, il met notamment en valeur les vieilles vignes et les sols kimméridgiens qui font la signature de Chablis.

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