Alain Geoffroy Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2023

Issu du climat Premier Cru Vau Ligneau, ce Chablis 2023 d’Alain Geoffroy exprime le Chardonnay avec précision et fraîcheur. Sa vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique du cépage et met en valeur la signature minérale des grands terroirs de Chablis.

Notes de dégustation
La robe dévoile une belle clarté. Le nez associe des notes florales et végétales à de délicates nuances vanillées. En bouche, une texture souple s’équilibre avec une structure précise, avant une finale nettement minérale. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, ou à conserver quelques années afin de laisser ses arômes évoluer.

Vinification
Les vignes, situées entre Beine et La Chapelle-Vaupelteigne, prennent racine dans des sols de marnes calcaires kimméridgiennes riches en fossiles d’huîtres. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés délicatement ; le moût est clarifié pendant 24 heures avant la fermentation alcoolique en cuves inox. La fermentation malolactique est ensuite menée à son terme, puis le vin est élevé sur lies fines en cuve afin de gagner en complexité tout en conservant sa fraîcheur.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa minéralité accompagnent bien les poissons, les fruits de mer et les fromages traditionnels. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondé en 1850, le domaine Alain Geoffroy s’inscrit dans une longue tradition viticole familiale au cœur de Chablis. Il compte parmi les pionniers de l’appellation Chablis AOC et cultive ses vignes autour de Beine et de La Chapelle-Vaupelteigne. Le domaine entretient également un musée consacré aux outils agricoles, qui rassemble plus de 8 000 pièces témoignant de l’histoire rurale et viticole.

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