Alain Geoffroy Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2022

Issu du climat Vau Ligneau, ce Chablis Premier Cru 2022 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay et exprime le caractère minéral des sols kimméridgiens. La maison Alain Geoffroy, fondée en 1850, cultive depuis ses débuts un lien étroit avec Chablis et son terroir.

Notes de dégustation
Sa robe claire annonce un vin lumineux. Le nez met en avant des arômes de fruits blancs et d’agrumes, relevés par une minéralité évoquant la craie et la pierre humide. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, ampleur et souplesse souligne la précision du Chardonnay et la signature saline de Chablis. À déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou à conserver quelques années en cave afin de laisser sa complexité évoluer.

Vinification
Les vignes de Vau Ligneau s’enracinent dans des marnes calcaires riches en fossiles d’huîtres, caractéristiques du Kimméridgien, entre les villages de Beine et de La Chapelle-Vaupelteigne. Après pressurage, le moût repose 24 heures en cuve inox avant une fermentation alcoolique qui se poursuit jusqu’à l’hiver, puis une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois en cuve sur lies fines, pour préserver ses arômes et gagner en complexité.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé ou une volaille à la crème. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; une courte aération dans le verre peut toutefois permettre au vin de s’ouvrir.

Producteur
Fondée en 1850, la maison Alain Geoffroy est profondément attachée à Chablis et à ses traditions. La famille Geoffroy a compté parmi les précurseurs de l’appellation Chablis contrôlée et consacre une partie de son domaine à un musée réunissant plus de 8 000 outils et instruments agricoles, témoins de générations de savoir-faire.

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