Agricola Goretti Produzione Vini Srl Castello Il Palagio Chianti Classico Riserva 1990 - 0,75l

Issu de Sangiovese cultivé dans les vignobles du Castello Il Palagio, ce Chianti Classico Riserva 1990 exprime le caractère généreux de la Toscane. Son élevage d’au moins 24 mois en fûts de chêne lui apporte une belle complexité et accompagne l’évolution d’un grand millésime désormais mûr.

Notes de dégustation
Le nez dévoile des notes de cassis et de prune, relevées par des nuances épicées. En bouche, le vin se montre ample et fruité, avec un équilibre soutenu et une finale longue et persistante. À 1990, cette bouteille est à considérer comme un vin arrivé à maturité ; son évolution dépendra toutefois de ses conditions de conservation. La servir sans tarder permettra d’en profiter pleinement.

Vinification
Élaboré à partir des meilleurs raisins de Sangiovese des vignobles du Castello Il Palagio, ce vin bénéficie d’un élevage d’au moins 24 mois en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent pas davantage le terroir, les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera bien le gibier, les viandes de bœuf et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Pour une bouteille de cet âge, goûtez-le d’abord : une aération douce peut l’ouvrir, mais évitez une longue décantation qui risquerait d’atténuer ses arômes.

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