Adelina Polish Hill Riesling 2022

Adelina Polish Hill Riesling 2022 se distingue par son profil particulièrement sec et minéral, ainsi que par son degré d’alcool modéré, juste en dessous de 11 %. Un riesling précis et plein de caractère, élaboré à partir de raisins issus de vieilles vignes de plus de 20 ans.

Notes de dégustation
Sa robe très pâle annonce un nez délicat où se mêlent pomme verte, fleur de sureau, fenouil, citron vert et une note de pierre à fusil. En bouche, le vin est d’une grande netteté : une acidité affirmée dessine une structure élégante et tendue, avec une finale sèche et minérale. Déjà très séduisant, il possède également un beau potentiel d’évolution en bouteille. Sa fraîcheur et sa précision devraient lui permettre de gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de plus de 20 ans enracinées dans des sols sableux riches en calcaire. Le vinificateur Colin McBryde, également associé à Hill River Estate, égrappe entièrement les grappes avant le foulage et le pressurage. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la fermentation.

Accords & Service
Sa tension et son caractère minéral en font un excellent compagnon des fruits de mer, des huîtres et des poissons délicats. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est pas nécessaire, mais une courte aération dans le verre peut révéler davantage ses arômes.

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