Adega do Vulcão Ameixâmbar Branco 2023 white

Issu des Açores, l’Ameixâmbar Branco 2023 exprime la fraîcheur et la minéralité singulières des vins de cet archipel volcanique de l’Atlantique. Son assemblage de deux anciens cépages portugais, l’Arinto dos Açores et le Terrantez do Pico, met à l’honneur des variétés autochtones adaptées à l’identité des îles.

Notes de dégustation
Le nom « Ameixâmbar », qui signifie « prune ambrée », évoque la couleur des raisins bien mûrs et les notes de fruits à noyau qui caractérisent le vin. La bouche est marquée par une fraîcheur vive et une minéralité d’origine volcanique, dans un style droit et salin.

Vinification
Cette cuvée assemble 90 % d’Arinto dos Açores et 10 % de Terrantez do Pico, deux anciennes variétés portugaises sous leur forme propre aux Açores. Les vignes poussent sur des sols de cendres volcaniques. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les choix de vinification.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa minéralité en font un compagnon naturel des poissons et fruits de mer, notamment grillés ou simplement préparés. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent lui permettre de s’ouvrir.

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