AdamsWein Spätburgunder seit 1882 2021 Magnum - Versteigerung

Première cuvée de Simone Adams présentée aux enchères du Bernkasteler Ring, le Spätburgunder « seit 1882 » rend hommage à l’année de fondation du domaine. Ce Pinot Noir de Rheinhessen réunit les meilleurs fûts issus de parcelles calcaires et est proposé ici en format Magnum, idéal pour une garde ou une belle occasion.

Notes de dégustation
À l’ouverture, le vin se montre encore réservé. Le nez dévoile une trame de fruits noirs peu définis, relevée d’une discrète touche épicée. Après un peu d’aération, il gagne en expression et laisse apparaître un bouquet plus complexe, aux nuances de baies et à la fraîcheur séduisante. La robe et le potentiel de garde ne sont pas précisés. Une aération patiente devrait permettre au vin de révéler davantage de nuances ; le format Magnum se prête particulièrement bien à une évolution en cave.

Vinification
La cuvée assemble les fûts les plus aboutis de plusieurs parcelles de premier ordre, toutes caractérisées par des sols riches en calcaire. Les raisins ont été vinifiés à 100 % en grappes entières, avec leurs rafles, une pratique que Simone Adams privilégie lorsque la qualité de la vendange le permet. Les modalités de récolte et les détails d’élevage ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un filet de canard rôti, une volaille aux champignons ou un plat de veau aux herbes, dont les saveurs accompagneront ses notes fruitées et épicées sans les dominer. Une température de 15 à 16 °C est recommandée. À l’ouverture, prévoyez une aération en carafe ou dans le verre : le vin peut avoir besoin de temps pour s’exprimer pleinement.

Producteur
Installé à Ingelheim, en Rheinhessen, le domaine Adams Wein tire son nom de 1882, année de sa fondation. Pour Simone Adams, la présentation de ce Spätburgunder aux enchères du Bernkasteler Ring marque une première : une reconnaissance notable pour une cuvée qui rassemble les fûts sélectionnés parmi plusieurs parcelles calcaires.

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